江西新闻客户端讯（陈影）在赣鄱大地九岭山脉的云雾深处，宜丰县黄垦镇九岭村的黄金茶园里，茶农王大姐正经过手机APP检查土壤温湿度数据。屏幕上跳动的数字，与百年前盈科泉茶号匠人们凭经历感知的“茶时”遥遥相对。从德国莱比锡国际饱览会的荣誉奖，到数字化茶园里的“AI种茶”，江西盈科泉茶业的百年沉浮，正是江西茶工业从传统农耕迈向才智农业的年代缩影。

　　江西，这片有着深沉茶文明见识的土地，种茶前史可追溯千年，自古就是名茶辈出之地，声名远扬海内外。

　　“一芽一叶总关情”，江西茶文明自古就是“万里茶道”的重要华章。江西省社会科学院首席研究员、万里茶道茶学院院长余悦介绍，“万里茶道”运送的茶叶中，就有江西的名优茶叶，茶路繁盛时，江西产出的茶叶沿水路会聚至鄱阳湖，经九江姑塘海关进入长江，一路向北，跨过千山万水走向国际，成为衔接东西方贸易与文明的重要枢纽。

　　时刻回溯到1933年，在德国莱比锡饱览会上，当滚烫的开水注入茶杯，根根银针在水中笔直而立，宛如舞者翩然起舞，茶汤色泽淡黄，明澈亮堂，香气柔软悠长。“外形紧结显毫、汤色明澈、香气清雅”的珠兰银针锋芒毕露，斩获荣誉奖的一起，也成为江西茶走向国际的“活手刺”。

　　但是，随市场竞争加重，这一百年茶号一度接近失传。2016年，江西盈科泉茶业有限公司总经理王建光决然返乡，扛起复兴重担。经过与华中农业大学黄友谊教授团队协作建立“茶叶科技小院”，他不只恢复了失传的珠兰花茶窨制工艺，更研宣布两款新品类花茶，让传统技艺勃发重生。2021年，盈科泉茶获评“江西老字号”及成功挂号国家农产品地舆标志，百年茶香重归国际市场。

　　盈科泉茶的复兴，是江西茶业复兴的一个缩影。现在，江西作为我国茶叶主产区之一，2024年，全省茶园总面积183.6万亩，采摘面积139万亩，全年出口量1.15万吨，出口额4.58亿元。“四绿一红”（庐山云雾茶、狗牯脑茶、婺源绿茶、浮梁茶和宁红茶）品牌知名度继续提高，将这一片陈旧土地上的茶文明面向全球，为江西的茶工业注入了新的生机。

　　“质量晋级催生工艺改造。”王建光介绍道，在黄友谊教授团队协助下，茶叶的加工程序由曩昔的炒、揉两道程序，变成了蒸气杀青、凉风冷却、一次揉捻、回潮、二次揉捻等多道程序，大幅度的提高了加工质量。

　　而在宜丰县盈科泉茶生产基地，千年茶韵与现代科技正演出一场“跨界对话”。茶园里，土壤传感器实时监测温度、湿度、肥力，无人机巡航预警霜冻灾祸，AI算法精准剖析茶叶纹路与质量——这些“黑科技”让1200亩茶园化身为数字农业的试验场。企业年产值打破1200万元，茶农们从“靠天吃饭”转向“靠数办理”，茶园办理功率提高40%以上，春茶产值年均增加15%。

　　“曩昔制茶全凭手感，现在试验室里连茶叶的氨基酸含量都能精准测定。”茶叶科技小院担任的人介绍，企业引进烘炒二青工艺、AI纹路辨认技术，处理了黄金茶外形松懈的技术难题，产品优品率从70%跃升至95%。更令人瞩意图是，盈科泉联合高校开发的“茶纹溯源系统”，经过图像辨认主动分级茶叶，建立起从栽培到消费的全链条质量追溯系统，为江西茶业建立数字化标杆。

　　“未来，AI深度学习技术将用于茶叶溯源和分级，让每一片茶叶都有自己的数字身份证。”王建光决心满满。这一愿景背面，是江西茶工业向“高科技、高效能、高质量”的全面转型，也为全国传统农业数字化转型供给了经历。

　　“趁着周末，专程来体会传统制茶工艺。”在盈科泉茶园，能看到许多像周女士这样，特别前来学习茶叶常识，现场感触非遗技艺魅力的游客。盈科泉以“茶旅交融”为方向，开设制茶体会车间、研学基地及古村旅行体会馆，招引游客参加采茶、制茶、品茶等沉溺式活动，年招待游客超3万人次，完成“工业+旅行”双轮驱动。

　　近年来，工业交融成为江西茶业开展新引擎。庐山市投入 1.2 亿元打造 4 个茶文旅交融示范点，开发精品茶旅道路，庐山云雾茶成功当选《2024我国茶区域共用品牌TOP50》，品牌价值49.20亿元；修水县全面打响“宁红茶”品牌，做活茶旅交融，全县建成茶园 23 万亩，年归纳总产值达29.2亿元；浮梁县依托一批集茶叶栽培、加工、体会、参观、休闲为一体的茶乡旅行胜地，2024 年 1 - 10 月，全县累计招待游客 1203.2 万人，旅行总收入140.24亿元；具有茶景象区、茶文明展现区、全民康体区的遂川狗牯脑茶香公园，2025年一季度，累计招待游客1270.18万人次，旅行总收入83.3亿元。茶旅交融、红绿交错的多元业态，让江西村庄从“输血”转向“造血”，探究出“一片叶子富一方大众”的共富途径。

　　“让江西茶香飘得更远，既要守住传统匠心，也要从科技赋能、品牌打造、工业交融等方面发力，助力江西茶业开展驶入快车道。”江西省农业乡村厅相关担任这个的人说。江西，这片承载着千年茶文明的土地，正以生态为基、品牌为翼、立异为核，做好“江西茶香全国”大文章。

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